您现在的位置 :六开彩开奖现场 > 六开彩开奖现场 >

夏天多吃凉性蔬菜

发布时间: 2019-03-02

他说,在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼养分丰盛,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化接受。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中不碎刺,最合适老人、儿童和久病体弱者食用。鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃有助于成长发育、进步智力。三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的鱼种,前者含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物资,是世界上最有利健康的鱼,常吃它能有效降落高血压、胆固醇和心脏病的发病率;后者胶原蛋白含量高,存在很好的滋润皮肤和美容作用,还能补肾健脑,提高人的抗病才干。

他提醒大家,诚然当初市场中的速冻鱼很多,但从营养价值跟食用保险的角度考虑,夏天最好吃鲜鱼。尤其是海鱼中的青皮红鱼类,如竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、朝鲜方鱼等,以及河鱼中的鲤鱼,这些鱼肉中含有较多的组氨酸,夏季景象炎热,如果存放不当很容易腐败变质,导致细菌大量繁殖,使组氨酸脱去羧基变成组胺,这是一种有毒物质,食用后会导致中毒。

专家阐明,不同的鱼有不同的产卵期,分布在不同的节令。鱼在邻近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因而肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的觉得。这是因为其中的鲜味物质———谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后,鱼会变得很瘦,所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

商场速冻产品的柜台里,各种各样的鱼一年四季一应俱全,人们在筛选的时候大多从口味跟自己的爱好斟酌,有一个重要的准则却被忽视了:吃鱼有季节性。专家说,附近产卵期的鱼最好吃。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适合吃这多少种鱼

专家说,除了这些处于产卵期的海鱼外,大部分淡水鱼在夏天都可能吃,因为它们不像海鱼那样产卵节令明显。而且,北方产的鱼比南方的鱼肉质要厚,脂肪较丰富,营养价值更高一些。